מפגש שיגעון החלבון – ההרצאות בפברואר 2019 ערכנו מפגש מרתק בנושא ההייפ סביב החלבון והמחלוקת המקצועית בסוגיה. המפגש עורר הדים רבים, ולבקשת הקהל, אנו שמחים לפרסם את ההרצאות שהוצגו בו. ההיסטוריה וההיסטריה של החלבון טל חייקין, הפורום לתזונה בת קיימא https://www.youtube.com/watch?v=NB4os6ZsgDc&feature=youtu.be מה שיותר יותר טוב? סקירת ספרות על הקשר בין חלבון לבריאות. סיון בן אברהם, […]
מפגש שגעון החלבון – ההרצאות קראו עוד >>
מפגש מיוחד עם מומחים בינ"ל: אסטרטגיות להפחתת צריכת מזון מן החי המצגות של הדוברות במפגש משולבות בתוך הטקסט – לחצו על הלינק לפתיחת כל מצגת. בתחילת חודש ספטמבר 2018 נערך מפגש מרתק בנושא ״אסטרטגיות להפחתת צריכת מזון מהחי״, בהובלת ארגון Meatless Monday בישראל, הפורום הישראלי לתזונה בת קיימא וארגון ״מגמה ירוקה״. מטרת המפגש היתה להכיר אסטרטגיות פעולה
מפגש הפחתת צריכת בשר קראו עוד >>
עמדת הפורום בעקבות קמפיין הבשר המעובד המסרטן לאחרונה יצא קמפיין פרסומי גדול שקורא לסימון אזהרות על מוצרי בשר מעובד בשל היותם מסרטנים בחזקת וודאים (רמת ההוכחה הגבוהה ביותר). הקמפיין כצפוי הציף את הרשת ועורר תגובות רבות בעד ונגד. בעקבותיו קיבלנו פניות רבות מהציבור המודאג ומאנשי מקצוע, ובקשות לפרסם את עמדתנו המקצועית ביחס לקמפיין. למרבה המזל,
השאלה המרכזית שנענתה בפאנל בסיום ההרצאות היא: כיצד ניתן להפוך את תעשיית העוף בישראל למזיקה פחות לאדם ולסביבה? לפי נתוני ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) לשנת 2014, ישראל במקום הראשון בעולם בצריכת בשר עוף לנפש, וההערכה היא שישראלי צורך כ-57 ק"ג בשר עוף לשנה, כ-160 גרם ליום. לשם השוואה, בארצות הברית, השניה בדירוג,
סיכום מפגש נובמבר בנושא היבטים בריאותיים וסביבתיים בתעשיית העוף קראו עוד >>
ישראל הינה אחת המדינות המובילות בצריכת בשר עוף לנפש, עם היקף שוק של 220 מיליון תרנגולים בשנה. בניגוד לבשר בקר, רוב הציבור ואנשי המקצוע תופסים את בשר העוף כמקור בריא לחלבון ונטול השפעות מזיקות על האדם והסביבה. פחות ידוע כי לצריכת העוף הגבוהה השלכות בריאותיות שליליות כדוגמת התפתחות חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה, צריכה מופרזת של מלח
מפגש נובמבר 2016 – איך עושה תרנגול? היבטים בריאותיים וכלכליים בתעשיית בשר העוף קראו עוד >>
הבעיה מתחילה כאשר משווים פירות וירקות לבשר כפי שהתקשורת עשתה, דבר שלא הופיע כמרכזי בתוצאות המחקר. לבשר אין את ההרכב התזונתי של חסה או תפוזים. יש לבחון דיאטה-תזונה מאוזנת כמכלול, שתהיה בת החלפה עם בשר מבחינת ביצועים סביבתיים ותזונתיים, ובטח שלא חסה כפי שהדהדו הכותרות. מאת: אלון שיפון לפני כשבוע געשה הרשת בעקבות מחקר שיצא,
מאמר: בין חסה לבשר ובין מחקר מדעי לידיעה תקשורתית קראו עוד >>
גידול מזון מן החי הוא כנראה הגורם המרכזי להכחדת מינים מכיוון שהוא גורם מרכזי בבירוא יערות, מביא לאובדן באיכות הקרקע, זיהום אוויר ומים, לפליטת גזי חממה (דבר המשפיע על שינויי אקלים), דיג יתר, עידוד פלישה של מינים זרים, ופגיעה ישירה במינים בשרשרת המזון. מאת: אלון שיפון "שימור מגוון ביולוגי: המפתח הוא בצמצום צריכת בשר". בכותרת
מאמר: המפתח לשימור מגוון ביולוגי הוא בצמצום צריכת בשר קראו עוד >>
מפגש 14, יולי 2015: אתיקה בתעשיית המזון מן החי כאשר עוסקים במדיניות של מזון מן החי, לא ניתן להמנע מעיסוק בשאלות מוסריות אתיות. ככלות הכל, לתעשיות המזון – מהחי יש השלכות רחבות היקף על בריאות הציבור, על הסביבה ועל חייהם של מיליארדי בעלי חיים בתעשית המזון. תעשיות המזון מהחי הן תעשיות בעלות עוצמה כלכלית ופוליטית
מפגש פורום: אתיקה בתעשיית המזון מן החי קראו עוד >>
מפגש הפורום הישראלי לתזונה בת קיימא המחיר הסביבתי של מוצרי מזון מן החי עם מבט למדיניות המפגש יתקיים ביום ג' ה-08.07.14 בשעה 15:30 במכון ויצמן, בחדר הדיונים על שם קושלנד בבניין בלפר למחקר ביו-רפואי הרצאות: שירה דיקלר – אוניברסיטת בן גוריון – התשומות ופליטות המגולמות בצריכת בשר בישראל אלון שפון – מכון ויצמן למדע
מפגש פורום: המחיר הסביבתי של מוצרי מזון מן החי קראו עוד >>
