צמחי בר הם בעלי חשיבות בריאותית וכלכלית רבה למי שנשענים עליהם כמקור למזון. הליקוט והעיבוד שלהם הם מאפיינים חשובים בתרבות ובקשר למקום. ברור כי דרושים מאמצים לשמר מגוון ביולוגי, מערכות מזון מסורתיות וחקלאות מסורתית. סיוון בן אברהם, דיאטינית קלינית MPH הספרות המדעית העוסקת בנושאים כמו בטחון תזונתי ושמירה על המערכת האקולוגית (אקוסיסטם) נוטה להדגיש את …
ברוב מוחלט של המקרים, אתם לא קוראים בעצמכם את המאמרים המדעיים. זה ארוך, זה באנגלית, זה בשפה מאוד מדעית ולא נגישה. אבל הי, בדיוק בשביל זה התקשורת מנגישה עבורכם את המידע, נכון? אז זהו שלא. התקשורת מלאה בכתבות חשובות, על המזון שאנחנו אוכלים. מה בריא לנו? מה יכול להזיק לנו? "הנה מזון חדש שהוכח שמונע …
הפורום הישראלי לתזונה בת קיימא גאה להציג: יום ראשון 21 לפברואר 2016 מפגש בנושא דו"ח אובדן המזון והצלת המזון בישראל, בשיתוף הפורום הרב-תחומי לחקר פסולת יום חמישי 25 לפברואר 2016 "איך להאכיל 9 מיליארד אנשים?", בשיתוף בית הספר לקיימות במרכז הבינתחומי הרצליה 20-21 ליוני 2016 כנס SUSTAINABLE FOOD SYSTEMS AGRICULTURE, ENVIRONMENT & NUTRITION בשיתוף …
אירועי המזון החשובים ביותר בישראל 2016 – איך מספקים מזון בריא לכולם? קראו עוד >>
הנחיות תזונתיות מבוססות מזון מורכבות ממסרים חיוביים על אכילה ואורח חיים בריא ומתמקדות במזונות נפוצים, גודל מנות והתנהגויות אכילה. המלצות התזונה של ברזיל הן דוגמה מצוינת לכך. סיוון בן אברהם, דיאטינית קלינית MPH הרעיון של הנחיות תזונה המבוססות על מזון (ולא על רכיב יחיד) מקודם על ידי ארגון הבריאות העולמי (WHO) וארגון המזון והחקלאות של …
סקירה: המלצות התזונה של ברזיל – הנחיות תזונה מבוססות מזון קראו עוד >>
המלצות התזונה הנוכחיות, בדומה לקודמותיהן, ממליצות על מזון שלם – כל עוד ההנחיה היא "אכול יותר", אך מתערפלות בהמלצותיהן ועוברות לדבר על רכיבי תזונה כשמדובר על "אכול פחות". בשל השפעות פוליטיות, "המלצות התזונה הן ניצחון לתעשיית הבשר, השתייה המתוקה והזבל המעובד". . הגר מילר- אלמוג, דיאטנית קלינית הנחיות התזונה לאמריקאים, ששוחררו ביום חמישי באיחור …
הבעיה מתחילה כאשר משווים פירות וירקות לבשר כפי שהתקשורת עשתה, דבר שלא הופיע כמרכזי בתוצאות המחקר. לבשר אין את ההרכב התזונתי של חסה או תפוזים. יש לבחון דיאטה-תזונה מאוזנת כמכלול, שתהיה בת החלפה עם בשר מבחינת ביצועים סביבתיים ותזונתיים, ובטח שלא חסה כפי שהדהדו הכותרות. מאת: אלון שיפון לפני כשבוע געשה הרשת בעקבות מחקר שיצא, …
מאמר: בין חסה לבשר ובין מחקר מדעי לידיעה תקשורתית קראו עוד >>
ראשית, סמנו ביומנים: מפגש הפורום בנושא הכל כך אקטואלי בשל ועידת האקלים המתקיימת כעת בפריז, "מזון ושינויי אקלים" יתקיים באוניברסיטת תל אביב ביום ד' ה- 23/12/15. פרטים נוספים ותכנית המפגש יפורסמו בהמשך. במסגרת הנאומים בפתיחת ועידת האקלים, הנשיא אובאמה הצהיר בנאומו כי הוא מכיר בחלקה של ארה"ב ב"תרומתה" להגדלת הפליטות והבטיח שגם חלקה בפתרון יהיה …
ועדת מומחים למדדי חקלאות מקיימת המלצות הוועדה יסייעו למקבלי ההחלטות לבחור בדרך הרצויה לשילוב מדדי סביבה ותזונה, בקביעת וניהול מנגנון הסובסידיות העתידי, סימון פערי מידע שחשוב להשלים, והמלצה על תהליך לגיבוש כלים לתכנון וניהול עתידי של הממשק בין סביבה- חקלאות- תזונה. מאת: עופר מנדלסון, אוניברסיטת תל- אביב הפורום הישראלי לתזונה בת קיימא והאגודה הישראלית לאקולוגיה …
רפורמת הפטם – סקירת שוק הפטם והצעה למדיניות תפיסת עולם כלכלית המתייחסת לתוצרת חקלאית כאילו היתה מוצר צריכה כמו חולצה או נעליים מובילה להיווצרות שווקים חקלאיים המונעים משיקולי יעילות כלכלית בלבד, ובמקביל פוגעת בחקלאים, בסביבה ובבריאות הציבור. בשוק הפטם בישראל קיים עיוות מבני – כושר יצור שעולה באופן ניכר על הביקוש. עודפי ההיצע בשוק הפטם …
חקלאות ושינויי האקלים – חלק א' בשבועות האחרונים אנו עדים למחסור בירקות, במקביל לעליה דרמטית במחירים. כותרות העיתונים זועקות כי מחירי העגבניות הגבוהים צפויים להישאר כך לפחות עד חודש דצמבר. מנכ"ל משרד החקלאות הודיע שהמחסור נובע מ"שילוב של וירוס שהפך אלים עם החום הקיצוני שהוריד בצורה דרמטית את היבול". מה הקשר בין שינוי האקלים והחקלאות? …
